Gıda zehirlenmesi, çapraz kontaminasyondan kaynaklandı. Uzman: Sağlıklı saklama ile risk azalır!
Gıda Zehirlenmesi Nedir?
Uzman Diyetisyen Didem Yıldız Küçük, 18 Mart 2025’te gıda zehirlenmesini açıkladı: “Gıdaların zararlı organizmalarla kontamine olmasıyla oluşur.” Üretim, depolama veya hazırlık aşamalarında bulaşan mikroplar, sindirim sistemini vurdu. Çiğ yiyecekler, özellikle salatalar, pişirilmediği için risk taşıdı.
Çapraz Kontaminasyonun Rolü Büyük
Küçük, çapraz kontaminasyonun en sık neden olduğunu belirtti. Çiğ et, balık veya kümes hayvanlarından diğer gıdalara mikrop geçti. Bebekler, çocuklar ve hamileler daha hassastı; gebelikte belirtiler şiddeti arttı. Mide bulantısı, kusma ve ishal birkaç saat içinde baş gösterdi. Peki, bu risk nasıl azaltılacaktı?
Sağlıklı Saklama ile Güvende Kalın
Dehidrasyon en büyük tehlike oldu; sıvı kaybı telafi edildi. Küçük, “Eller, mutfak eşyaları ve tezgahlar sık yıkanmalı,” dedi. Çiğ ve hazır gıdalar ayrıldı, yiyecekler uygun ısıda pişirildi. Sağlıklı saklama için dondurulmuş gıdalar buzdolabında çözdürüldü. Bu basit adımlar hayat kurtarır mıydı?
